申论热点：触目惊心的劣质食品(试分析解答)
文章出处： 发布时间：2006-07-05
据国家工商行政管理总局介绍，上半年消费者的申诉举报主要集中于饮料、肉类和水产品，有关饮料的申诉举报占16.67％，有关肉类和水产品的申诉举报占 16.26％；涉及质量问题的申诉最多，占将近80％，涉及假冒问题的占将近5％，有关计量问题的占3.3％，有关合同的占3.3％，有关价格的占2％。
另外，本刊收集到部分今年被曝光的一些劣质食品存在的问题，提请广大读者警惕“由口而入”的“隐形杀手”：1.劣质水果罐头：采用早熟、发烂的水果，添加山梨酸钾（一种防腐剂），高锰酸钾，染色剂，工业火碱。2.劣质茶叶：茶叶上残留甲胺磷、甲基1605等高毒农药，含铅量超标，使用发臭变质的山芋粉，添加米粉、米浆。3.劣质蜜饯：使用李子代替梅子。用肮脏的海盐和防腐保鲜药腌渍。用熏硫磺消毒，金黄粉染色，工业明胶打粉，大量添加白糖、糖精等以增加重量。4.劣质米粉：含有致癌物质甲醛。5.劣质腊肉：以工业盐腌制*猪肉。6.劣质椰果：以劣质椰子代替新鲜椰子，再用双氧水漂白。7.劣质豉油：使用廉价味精、白酒、色素等添加剂，并以未消毒的回收旧樽盛载。8.劣质粉丝：使用淀粉制造，并加入致癌的化肥、氨水和漂白剂。9.劣质泡菜：使用含致癌物质的工业盐、过量防腐剂和有毒杀虫剂制造。10.劣质奶粉：蛋白质和微量元素含量远低于标准，致婴儿食用后出现严重营养不良。11.劣质鱼翅：使用致癌的化学物质漂白。12.劣质榨菜：使用二氧化硫作漂白和防腐。
国外如何监控食品安全
欧盟：各环节严格把关
农业生产者:要对农产品的卫生安全直接负责。其中农作物种植者要严格按照欧盟的安全标准选择和使用农药，保证农药残留不超标。家畜饲养者要严格按照规定选择饲料，切实遵守动物防疫检疫制度，保证动物健康。
食品加工者:严格按照食品加工卫生管理规定从事加工生产。
管理者:各国成立专门的食品安全监督和指导机构，定期对食品生产企业进行卫生检查，协助中、小企业分析化验新产品的安全指数，对存在问题的产品执行封存、销毁和停止生产等措施。
欧盟委员会还制定了严格的食品标签制度。
新加坡：执法机构、食品工业、消费者三方配合 除了国家环境局参与部分食品安全工作外，新加坡绝大部分食品安全的检验检疫及其相关执法工作均由新加坡农粮兽医局负责。
为实现从源头抓起，杜绝和减少不合格食品流入这一目标，新加坡农粮兽医局专门制定了完善而严格的检验程序。
第一步就是检查和鉴定生产食品的农场或加工厂。其次，加强执法检查，严厉惩处违规商贩。再次，加强公众的食品安全意识。
最后是加强食品检验设施建设，应对食品安全新需求。为此，新加坡耗资3200万新元，在该国西北部的林厝港修建了一座面积达9227平方米的兽医公共卫生中心。这个今年7月9日正式启用的综合设施被誉为全球最先进的食品检验中心。
加拿大：系统管理保证食品安全
加拿大实行联邦、省和市三级行政管理体制。在食品安全管理方面，就相应地采取分级管理、相互合作、广泛参与的模式。
联邦一级的主要管理机构是农业部下属的食品检验局和卫生部。这两个部门相互合作，各司其职。卫生部负责制定所有在国内出售的食品的安全及营养质量标准，以及食品安全的相关政策。食品检验局负责实施这些法规和标准，并对有关法规和标准执行情况进行监督。省级政府的食品安全机构提供在自己管辖权范围内、产品本地销售的小食品企业的检验。市政当局则负责向经营食品成品的饭店提供公共健康标准，并对其进行监督。
政府要求农民、渔民、食品加工者、进口商、运输商和零售商根据标准、技术法规和指南来生产、加工、运输和经营。家庭、饭店和机构食堂的厨师则要根据食品零售商、加工企业和政府提供的指南加工食品。
加拿大还注意动员公众参与食品安全管理工作。其消费者协会成立了“食品安全教育组织”，并通过互联网向消费者提供如何避免病从口入的信息和知识。消费者也可通过互联网向消费者协会等组织和管理部门反映食品安全问题。